Шоколадный торт с лимонным курдом(кремом) и цедрой

Шоколадный торт с лимонным курдом
Шоколадный торт с лимонным курдом

Шоколадный торт с лимонным курдом и лимонной цедрой. Влажные шоколадные коржи с ярким цитрусовым вкусом.

Ингредиенты :
тесто —

  • мука 250 г
  • йогурт 280 г
  • яйца 2 шт
  • масло растительное 150 г
  • какао 60 г
  • разрыхлитель 3 ч.л.
  • цедра лимона
  • сахар 240 г

крем(лимонный курд)

  • лимоны 5 шт
  • сахар 250 г
  • яйца 4 шт
  • масло сливочное 190 г

Шоколадный торт с лимонным курдом(кремом) и цедрой пошаговый рецепт

В чашу миксера положить яйца и начать взбивать до легкой пены.Добавить сахар и взбивать до пышной белой массы.

Влить растительное масло.Натуральный йогурт и продолжать взбивать до однородной массы.

Тесто, которое мы готовим для торта,по структуре и по вкусу, как настоящий брауни.

Муку соединить с какао и разрыхлителем.

Перемешать и добавить к яичной массе.

Снять цедру с одного лимона и добавить к тесту.Перемешать.

Разделить тесто  на две части.Подготовить форму ,выстелить пергамент на дно формы диаметр 18 см.Выложить тесто.Выпекать каждый корж примерно 30-35 минут.Температура 180 градусов.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Остудить коржи на решетке.Завернуть в пленку,каждый отдельно и положить в холодильник на пару часов.

Готовим лимонный курд.
Для крема понадобится 4-6 лимонов, у меня 5 шт.( 250 г) С одного мы уже сняли цедру для теста.
Снять цедру  еще с двух лимонов.

В сотейник положить цедру,выдавить сок из лимонов -влить.

Добавить яйца ,холодное сливочное масло, сахар.Поставить сотейник на плиту и постоянно помешивать венчиком.

Масло растворится и крем начнет густеть.
Готовность курда можно проверить по лопатке.Для этого нужно провести пальцем по лопатке (останется дорожка)Вот так.А также на поверхности крема появятся большие пузыри,значит готово.

Снять кастрюльку сразу с плиты и процедить крем.

Накрыть плёнкой в контакт,так,чтобы плёнка касалась поверхности курда, и убрать в холодильник.Охлаждать курд как минимум часа два.

С  коржей снять  образовавшиеся шапки.

Разрезать каждый корж пополам.

Переслаиваем коржи хорошо охлаждённым лимонным кремом.

Далее все очень просто, обсыпаю торт крошкой и сверху украшаю карамелизированным лимоном.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Шоколадный торт с лимонным курдом

Рецепт
recipe image
Название
Шоколадный торт с лимонным курдом(кремом) и цедрой
Автор
Рейтинг
31star1star1stargraygray Based on 5 Review(s)

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*